Le SIAL 2026 impose aux visiteurs de déambuler exclusivement en file indienne derrière des cornichons géants

Le Salon international de l'alimentation a annoncé jeudi que l'ensemble de ses allées serait désormais parcouru en colonne, sous escorte d'une garde d'honneur composée de bocaux de jus de cornichons, dans le cadre d'une nouvelle doctrine baptisée « circulation fonctionnelle ». Les visiteurs ne peuvent plus traverser un hall sans avoir été salués par un porte-étendard portant une sucette musicale.

Pour répondre à la demande, la direction du salon a fait construire en six jours une voie piétonne longue de quatre kilomètres reliant les pavillons, bordée de capsules de matcha géantes faisant office de bornes. Une équipe de vingt-deux agents a été recrutée pour assurer la cadence, avec un entraînement quotidien de marche au pas dans les allées vides, dès l'aube.

« Le consommateur veut que son alimentation s'adapte à lui, et non l'inverse. Il doit donc aussi que son trajet s'adapte à l'offre », a déclaré le directeur du salon, Jean-Gabriel Mollard, qui a lui-même décidé de se soumettre à la règle et de parcourir désormais le salon à pied, en escortant une chips de crêpes de Brest portée sur un coussin.

Les exposants ont dû suivre. Les stands de snacking sain ont été déplacés le long de la voie, et les démonstrations de machines à friture à la vapeur ont été regroupées au bout de l'allée, afin que chaque défilé s'y arrête. Plusieurs restaurateurs disent avoir déjà reçu l'ordre de servir leurs plats sur un pas cadencé.

Dès la semaine prochaine, la marche en colonne sera étendue à l'ensemble des visiteurs du hall des boissons, où la file devra s'arrêter à chaque bouteille de jus d'ube pour une minute de silence.

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